Home / Posts Tagged "köfte tarifleri"

Merhabalar,Ezo Gelin Köftesi dedim bu akşamki yemeğimizin adı.Adına türküler yakılan, hayatı filmlere konu olan ve bir çorbaya adı verilen Ezo Gelin yaşadığı yoksulluğu elinin bereketiyle çocuklarına hissettirmemeye çalışırmış.Evinde azalmış bulguru,azalmış pirinci,tek kalmıs patatesi,soganı birbirine katıp şahane çorbalar yapar çocuklarını doyurumuş.Bizim evimizde de ezo geline sıkça rahmet okunur.

Evinde bulunan herşeyden azar azar birleştirerek çok lezzetli yiyecekler hazırlarmış.Tamda ben akşam yemeğimi hazırlarken baktım çok az bulgur ,çok az pirinç kalmış.Yemek vaktinede az bir vakit kalmış.Alışverişe gidersem çok geç kalırım.Bende dedim ezo gelin gibi katıp katıştırayım.İyide etmişim şahane bir lezzet elde ettim tavsiye ediyorum deneyin.





EzoGelin Köftesi Malzemeleri ve Yapılışı..

  • Yarim kg dana kiyma
  • 1 kucuk boy kurusogan
  • 3 yemek kaşigi pirinc
  • 5 yemek kasigi bulgur
  • 1 yemek kasigi un
  • 1 adet yumurta
  • Karabiber,kirmizi pul biber
  • Tuz


Malzemelerimizi yogurup yuvarlak kofteler yapalim.un serpitigimiz tepsiye dizelim.Tepsiyi hafif silkeleyerek kofteleri una bulayalim.
Tenceremizde

  • 2 adet patates
  • 2 adet havuc dograyalim
  • Domates salcasi da katip
  • 2 su bardagi su ilave ederek yumusayincaya dek pisirelim
  • Kaynamaya baslayinca koftelerimizi katalim
  • Sulu severseniz ilik su ilave edebilirsiniz .
  • koftelerimizdeki pirinclerin pistigini gordugunuzde ocagin altini kapatin.

Yanina pilav,tursu artik keyfiniz bilir.Denediğinizde beğeneceğinizden eminim.Mazlemeye sizler damak zevkinize göre papya biber,bezelte vs.. gibi lezzetlerde katabilirsiniz.

Hepinize kolay gelsin.Afiyetler olsun..




KADINBUDU KÖFTE..

Sevgili dostlar köfte sık sık ve en kolay yapılan et yemeklerindendir.Ara sıra değişiklil yapmak isterseniz eğer kadınbudu köfte iyi bir alternatif olacaktır.

Mazlemelerimiz..

  • 1/2 kg kıyma
  • 2 adet kuru soğan
  • 1/2 su bardağı pirinç
  • 1 adet yumurta
  • kırmızı pul biber,karabiber,tuz
  • maydanoz
 

Kızartmak için:

  • Sıvı yağ
  • 2 yumurta
  • 1 su bardağı galeta unu veya normal un
  • Galeta ununu evde bayat ekmeklerinizi robottan geçirerek yapabilirisiniz..
 
 Yapılışı..
  • Pirinci yumuşayana kadar suda haşlayın, sonra süzgüye koyun suyu süzülsün.
  • Soğanı çok ince doğrayın.
  • Yarım kilo kıymanın yarısını, soğanla beraber az yağda kavurun. Soğumaya bırakın.
  • Yoğurma kabına kavrulan kıymayı, çiğ kıymayı, haşlanmış pirinci koyun. Üzerine 1 yumurta kırın, karabiber, kimyon ve tuzunu ilave edin hepsini iyice yoğurun.
  • Yoğurduğunuz köfteyi, buzdolabında yarım saat bekletin.
  • Köfte harcından yumurta büyüklüğünde parçalar kopartın.
  • Elinizde yuvarlayıp hafifçe yassılaştırın..
  • Köfteleri tepsiye sıralayın, tepsinin kenarına galeta unu dökün, derin bir kâseye iki yumurta kırın azıcık tuz koyup çırpıcıyla iyice çırpın.
  • Köfteleri önce galeta ununa sonra çırptığınız yumurtaya bulayıp kızgın yağda kızartın.
  • Kızarttığınız köfteleri, önce kâğıt havlu koyduğunuz tabağa koyun, sonra servis tabağına alın, servis yapın.

SİNİ KÖFTESİ nasıl yapılır hepbirlikte öğrenelim.

İçli köfte içli köfte severiz milletce ama yapılışındaki zahmet birazda ustalık isteyen hazırlanışı her evde pişmesini engeller.

İşte hem içli köfte malzemeleri ile hemde daha kolay ve pratik bir hazırlama yöntemi ile tepside içli köfte tarifi.
Bu şekliyle herkes yapabilir..

 

sinikoftesitarifiHAMURU İÇİN

  • 3 su bardağı çiğ köftelik bulgur ( reis marka )
  • 2 tane orta boy haşlanmış patates
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1yemek kaşığı domates salçası
  • 1yemek kaşığı biber salçası
  • 1tane yumurta
  • 1çay bardağı zeytinyağı
  • 1yemek kaşığı toz kişniş
  • Pul biber, karabiber, tuz
    İÇ HARCI İÇİN
  • 400 gram az yağlı dana kıyma
  • 3 tane kuru soğan ( incecik kıyılmış )
  • 1yemek kaşığı biber salçası
  • 1 çay bardağı iri kıyılmış ceviz
  • Tuz,karabiber,pul biber
  • Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
  • Bir kaşık tereyağı veya margarin ( Ben zeytinyağı kullandım )
  • YAPILIŞI
  • Yoğurma kabına bulguru alıp islanacak kadar su ile karıştırın. Şişmesi için bekletin.
  • Bu arada iç harcını hazırlayın.
  • İncecik doğranmış soğanları yağda biraz kavurun, kıymayı ekleyip iyice özleştirin.
  • Salçasını ve baharatlarını ekleyin. Suyunu iyice çekince ocaktan alıp cevizi ve maydanozu ekleyin.
  • Şişen bulgurun içine haşlanmış patates, salça, un, yumurta, tuz ve baharatlarını ekleyip yoğurun.
  • Arada elinizi ıslatırsanız daha rahat yoğurursunuz.
  • En son zeytinyağını ekleyip iyice özleştirin.
  • Hamuru iki eşit parçaya bölün .
  • Yağladığınız dikdörtgen borcama hamurun yarısını eşit bir şekilde elinizle bastırarak yayın.
  • Üzerine harcını yayın.
  • Önceden borcamın alt tabanını yağlı üzerine kalemle çizin.
  • Kalan hamuru yağlı kağıt üzerinde çizgiyi taşırmadan bastırarak düzeltin.
  • Hamuru yağlı kağıt ile birlikte kaldırıp harcın üzerine kapatıp yağlı kağıdı kaldırın.
  • İstediğiniz büyüklükte kesip üzerine ceviz ve birer parça tereyağı bırakın.
  • Fırında nar gibi oluncaya kadar pişirin.
  • Sıcakken servis yapın

AFİYET OLSUN

Sini köftesi tepsimizin yapılışı oldukca kolay ve bereketlı yapılış VİDEOsunuda BURADAN İZLEYEBİLİRSİNİZ.

Harika bir lezzet olan sini köftesi tepsimiz misafir davet sofralarınızda,iftar sofralarınızda hem göze heme damagınıza hitap edecek haydi afiyetler olsun