banner

Home / Posts Tagged "iftar tarifleri"

 

Severek yaptığım ve keyifle yediğimiz bir çorba tarifi var bugün. Bizim evde Ankara çorbası diye bilinir.Çünkü sevgili annecim çok lezzetli yapar ve kendisi ankarada yaşıyor..gerçek adıyla Yayla çorbası tarifimiz… Denemediyseniz mutlaka deneyin.

 

Malzemeler:

  • 2 çorba kaşığı yoğurt
  • 2 çorba kaşığı un
  • 1 yumurta
  • tuz
  • nane
  • tereyağ
  • sıvıyağ
  • yeterince su
  • 3 bardak kadar et suyu yoksa  et bulyon kullanabilirsiniz..

Yapılışı:

  • Bir tencere içinde yumurta,un ve yoğurt iyice ezilerek karıştırılır.
  • Yeterince soğuk su eklenerek pürüzsüz kıvama geldiğinde ocağa alınır.
  • Koyulaştıkça et suyu ilave edilerek kıvamı ayarlanır.
  • Kaynamaya başladığında ocağın altı kısılır ve arada karıştırılarak pişirmeye devam edilir.
  • Bir tavada 1 çorba kaşığı tereyağ ve 1 tatlı kaşığı sıvıyağ eritilir.
  • Yağ köpürmeye başlayınca altı kapatılıp nane eklenir.
  • Kaynayan çorbaya ilave edilir.
  • 5 dakika daha kaynatılıp ocaktan alınır.
  • Sıcakken kaselere boşaltılıp servis yapılır.

Bu kadar efendiim yayla çorbamızın yapılışı çok zor değil yeni yemek yapmaya başlayanlar için de hem leziz hem kolay bir tarif..

EZOGELİN ÇORBASI TARİFİ..

Her evde her sofrada sevilerek yenildiğini düşündüğüm Türk sofrasının vazgeçilmez çorbalarından dır ,Ezogelin çorbamız..Kışın içimizi ısıtır yazın çoluk çocuk hepimize enerji deposudur.Evet bu kadar övgü yeter çorbamıza haydi pişirelim artık..

EZOGELİN CORBASI İÇİN MALZEMELERİMİZ..

  • 5  su bardağı su
  • 1 adet soğan
  • 2 su bardağı kırmızı mercimek
  • 1 çorba kaşığı tereyağ
  • 2 çorba kaşığı sıvıyağ
  • 1 çorba kaşığı un
  • 1 çorba kaşığı salça
  • 1/2 su bardağı pirinç
  • 1 çorba kaşığı nane
  • 1 tatlı kaşığı pulbiber
  • tuz




  • EZOGELİN ÇORBASI HAZIRLANIŞI…
  • Bir tencereye suyu koyalım ..
  • Soganımızı rendeleyelim.
  • Mercimeklerimizi ve pirinci ayıklayıp bir kaç su yıkayalım..
  • Tenceremizdeki suyun içine yıkayıp ayıkladığımız mercimekleri ve rendelenmiş soğanımızı ve pirincimizi katıp yumuşayıncaya kadar pişirelim.
  • Bir tavada yağımızı eritip iki çorba kaşığı sıvı yağımızı(ben zeytinyağı tercih ediyorum yemeklerim de ekleyip unumuzu pembeleştirene dek kavuralım üzerine salçamızı ,nanemizi ve pul biberimizde katalım.
  • Diger tarafta pişirdiğimiz mercimek ve pirincimizi el blendari ile iyice inceltelim
    üzerinebaharatlarımızda ilave ettiğimiz  kavrulmuş unumuzu katalım ve biraz daha el blendarıdan geçirelim.
    İki taşım kaynatalım ..
  • Çorbamız hazır..
  • Afiyet olsuun..

KADINBUDU KÖFTE..

Sevgili dostlar köfte sık sık ve en kolay yapılan et yemeklerindendir.Ara sıra değişiklil yapmak isterseniz eğer kadınbudu köfte iyi bir alternatif olacaktır.

Mazlemelerimiz..

  • 1/2 kg kıyma
  • 2 adet kuru soğan
  • 1/2 su bardağı pirinç
  • 1 adet yumurta
  • kırmızı pul biber,karabiber,tuz
  • maydanoz
 

Kızartmak için:

  • Sıvı yağ
  • 2 yumurta
  • 1 su bardağı galeta unu veya normal un
  • Galeta ununu evde bayat ekmeklerinizi robottan geçirerek yapabilirisiniz..
 
 Yapılışı..
  • Pirinci yumuşayana kadar suda haşlayın, sonra süzgüye koyun suyu süzülsün.
  • Soğanı çok ince doğrayın.
  • Yarım kilo kıymanın yarısını, soğanla beraber az yağda kavurun. Soğumaya bırakın.
  • Yoğurma kabına kavrulan kıymayı, çiğ kıymayı, haşlanmış pirinci koyun. Üzerine 1 yumurta kırın, karabiber, kimyon ve tuzunu ilave edin hepsini iyice yoğurun.
  • Yoğurduğunuz köfteyi, buzdolabında yarım saat bekletin.
  • Köfte harcından yumurta büyüklüğünde parçalar kopartın.
  • Elinizde yuvarlayıp hafifçe yassılaştırın..
  • Köfteleri tepsiye sıralayın, tepsinin kenarına galeta unu dökün, derin bir kâseye iki yumurta kırın azıcık tuz koyup çırpıcıyla iyice çırpın.
  • Köfteleri önce galeta ununa sonra çırptığınız yumurtaya bulayıp kızgın yağda kızartın.
  • Kızarttığınız köfteleri, önce kâğıt havlu koyduğunuz tabağa koyun, sonra servis tabağına alın, servis yapın.