Genel, HAMURİŞLERİ, YEMEK TARİFLERİ
SEMBUSEK TARİFİ (MARDİN MUTFAGI)

Günaydınlar

Hayırlı günler herkese .Bu gün çok güzel bir tarifim var. Sembusek; Fırında piştiği için çok hafif , lahmacun tadında harika bir lezzet.

sembusek lezzetini tatmayanlar yada adını duymayanlar var ise şöyle kısaca sembusek nedir anlatayım.

Sembusek Mardin bölgesine özgü bir sac böreğidir ve iç malzemesi olarak. soğan, ince kıyılmış et ve çeşitli baharatlar konularak hazırlanan hamuru yarım ay şeklinde kapatılarak ve saçta pişirilerek hazırlanır.. İsteğe bağlı olarak içine nane, fesleğen ve maydanoz da katılabilir.Damak zevkinize göre iç malzemenizi ayarlayabilirsiniz.

SEMBUSEK MALZEMELERİ..

  • Hamuru için:
  • 2 tane yumurta
  • 4 yemek kaşığı yoğurt  
  • 4 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 tatlı kaşığı tuz ( çok dolu olmasın)
  • Aldığı kadar un.

Mardin mutfağından bu nefis tarifimizin yapılış videosunuda izleyerek daha fazla bilgi alabilirsiniz ve yapılışını öğrenebilirsiniz..Kahvaltılarınızda brunchlarınızda vazgeçemiyeceksiniz.

Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur olmalı. 

sembusekyapilisi  sembusektarifi 

SEMBUSEK YAPILIŞI

  • Malzemelerle kulak memesi yumuşaklığında hamuru yoğurun. Hamuru toparlarkende biraz zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
  • İç malzemelerinin hepsini incecik kıyın.( lahmacun içi gibi ) salçalarını zeytinyağını ve baharatlarını ekleyip iyice karıştırıp özleştirin.
  • İç malzemesini bir süzgece bırakınki fazla suyunu akıtsın.
  • Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın. Un serperek çiğ börek gibi açın.
  • Yarısına iç harçtan bırakıp kapatın.
  • Yağlı kağıt üzerinde tepsiye dizin. Üzerine yumurta sürüp fırında nar gibi oluncaya kadar pişirin.
  • Eğer difrize bırakacaksanız birbirine değmeyecek şekilde difrizde dondurun.
  • Sonra üst üste bırakıp buzdolabı poşetine bırakın.

[Bu müthiş lezzetten sevdikleriniz mahrum etmeyin.Afiyet olsun.