Home / 2017 / Mayıs (Page 2)

Ramazan tüm bereketi ve güzelliğiyle devam eder inşallah ve hepimizin hayatına güzellikler katar..

İftarda neler pişireceğiz diye düşünenler için menülerimize devam ediyoruz..

Ramazan 2.GÜN İftar Menüsü

Sebzeli köfte tarifimiz.

 

 


FIRINDA SEBZELİ TEPSİ KÖFTE

Anadolu’nun birçok yerinde yapılan ve severek yenilen fırında sebzeli tepsi köfte özellikle ramazan ayının enfes iftar sofraları için harika bir seçenek. Pirinç pilavıyla ve cacıkla desteklenebilecek son derece güzel bir iftar yemeği olan sebzeli tepsi köfte misafirlerinize sunabileceğiniz yapımı kolay bir yemek çeşidi. Dilerseniz hemen tarifimize geçelim önce malzemeler.
Köfte İçin Malzemeler
500 gram dana kıyma
1 su bardağı ufalanmış bayat ekmek
1 adet yumurta
1 adet kuru soğan, soğanı ince yemeklik doğranmış olmalı
2 tutam kekik
2-3 tutam kimyon
2 tutam karabiber
2 diş orta boy sarımsak
İstediğiniz miktarda tuz

Sebzeli bölüm için malzemeler

3 adet patates, patatesler küp doğranmış
1 su bardağı haşlanmış veya konserve bezelye
1 adet havuç, yuvarlak doğranmış
2 diş sarımsak ince doğranmış
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
Yeterince su
Yeterince tuz
1 yemek kaşığı tereyağı ve birazda sıvıyağ

Sos Hazırlamak İçin Malzemeler

1 yemek kaşığı salça
1 su bardağı su

Fırında Sebzeli Tepsi Köftesi Yapılışı

Patateslerimizin kabuklarını soyup, havuçlarımız birlikte küp küp doğrayalım. Sebzeli tepsi köftesi için tenceremize biraz sıvı yağ dökerek kısık ateşte biraz yağımızın ısınmasını bekleyelim daha sonra küp doğranmış havuç ve patateslerimizi tenceremizin içerisine ilave edelim ve sotelemeye başlayalım.
Patateslerin yapışmasını önlemek için arada bir karıştırmayı ihmal etmeyin. Bu arada domates ve biber salçamızı da ekleyelim. Sarımsakları ince bir şekilde doğrayarak yemeğimize ilave edelim.
Bezelyeleri yemeğimize kattıktan sonra su ve tuzu da ilave edelim. Ve suyunu çektirene dek pişirelim.
Diğer tarafta köftemizin yapımına başlayalım. Kıymamızın içerisine tüm malzemeleri katarak iyice kıvam alana dek yoğuruyoruz.
Köftemizi hazırladıktan sonra minik parçalara alarak yuvarlak şekiller veriyoruz.
Daha önce pişirdiğimiz sebzeleri tepsimizin tabanına yayıyoruz ve sebzelerimizin üzerine köftelerimiz diziyoruz.
Üzerine domates dilimliyoruz. Salçayı su ile incelterek hazırladığımız sosumuzu da dökerek yemeğimiz fırına hazır hale getiriyoruz.
Son olarak 200° önceden ısıtılmış fırında patateslerimiz ve köftelerimiz iyece pişene dek pişiriyoruz. Sebzeli tepsi köftemiz hazır
Afiyetler olsun.

 




Ramazan da iftar sofralarımıza çok yakışan bir tatlı tarifim var .Şekerpare hafif ve lezzetli.




ŞEKERPARE…..

Şekerpare tatlısı malzemeleri

  • 125 gram margarin
  • 1 tam yumurta 1 yumurtanın akı
  • yarım bardağı pudra şekeri
  • yarım su bardağı irmik
  • 1 pkt vanilya
  • 1 pkt kabartma tozu
  • ve aldığı kadar un




Şekerpare için Şerbet Malzemeleri

  • 4,5 su bardağı şeker
  • 4,5 Su bardağı su
  • 5-6 damla limon suyu

Şekerpare Hamuru Yapılışı,

  • Oda sıcaklığında yumuşamıs margarini,sıvıyağı ,yumurtaları,irik ve pudra şekerini ayrıca kabartma tpzunu ve vanilyayı yoğurma kabımıza alaıp iyice karıştırarak yoğurmaya geçeceğiz.
  • Karıştırma kabımıza aldığımız malzemelerimize yavaş yavaş un katarak kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur elde edene dek yoğuralım.
  • Hamurumuzdan orta boy parçalar kopartarak dilediğiniz sekılde isterseniz yuvarlakşekil ,isterseniz oval şekiller vererek tepsimize dizelim.
  • 180 derecede önceden ısıttığımız fırında üzeri kızarana dek pişirelim.
  • Burada dikkat etmemiz geren püf noktası ise  ŞEKERPARE SOĞUK ,ŞERBET SICAK OLMALI
  • Şeker parelerimiz soğuyana dek biz şerbetimizi pişirmeye başlayalım.
  • Şerbet için gerekli malzemelerimizi tenceremize alalım ve kaynatalım. Şerbetimiz kaynarken içerisine limon suyununu da ekleyelin ve biraz daha kaynatalım.
  • Daha sonra ocağın altını kapatalım ve biraz kaynar hali geçmesi için bekletelim sonrasında ılınmış olan şerbetidaha önceden pişirdiğimiz şekerparelerimizin üzerine dökelim
  • Şekerpareleri güzelce ıslanması için şerbet içerisinde 4-5 saat bekletirseniz daha iyi sonuç alırsınız.
  • Sonrasında ise tadına doyamıycağınız şekerparelerinizin üzerine fıstık serperek servis yapabilirsiniz.
  •   Herkese afiyet şeker olsun…

Merhabalar,Ezo Gelin Köftesi dedim bu akşamki yemeğimizin adı.Adına türküler yakılan, hayatı filmlere konu olan ve bir çorbaya adı verilen Ezo Gelin yaşadığı yoksulluğu elinin bereketiyle çocuklarına hissettirmemeye çalışırmış.Evinde azalmış bulguru,azalmış pirinci,tek kalmıs patatesi,soganı birbirine katıp şahane çorbalar yapar çocuklarını doyurumuş.Bizim evimizde de ezo geline sıkça rahmet okunur.

Evinde bulunan herşeyden azar azar birleştirerek çok lezzetli yiyecekler hazırlarmış.Tamda ben akşam yemeğimi hazırlarken baktım çok az bulgur ,çok az pirinç kalmış.Yemek vaktinede az bir vakit kalmış.Alışverişe gidersem çok geç kalırım.Bende dedim ezo gelin gibi katıp katıştırayım.İyide etmişim şahane bir lezzet elde ettim tavsiye ediyorum deneyin.





EzoGelin Köftesi Malzemeleri ve Yapılışı..

  • Yarim kg dana kiyma
  • 1 kucuk boy kurusogan
  • 3 yemek kaşigi pirinc
  • 5 yemek kasigi bulgur
  • 1 yemek kasigi un
  • 1 adet yumurta
  • Karabiber,kirmizi pul biber
  • Tuz


Malzemelerimizi yogurup yuvarlak kofteler yapalim.un serpitigimiz tepsiye dizelim.Tepsiyi hafif silkeleyerek kofteleri una bulayalim.
Tenceremizde

  • 2 adet patates
  • 2 adet havuc dograyalim
  • Domates salcasi da katip
  • 2 su bardagi su ilave ederek yumusayincaya dek pisirelim
  • Kaynamaya baslayinca koftelerimizi katalim
  • Sulu severseniz ilik su ilave edebilirsiniz .
  • koftelerimizdeki pirinclerin pistigini gordugunuzde ocagin altini kapatin.

Yanina pilav,tursu artik keyfiniz bilir.Denediğinizde beğeneceğinizden eminim.Mazlemeye sizler damak zevkinize göre papya biber,bezelte vs.. gibi lezzetlerde katabilirsiniz.

Hepinize kolay gelsin.Afiyetler olsun..




Bulgur pilavı en çok tercih ettiğim pilavdır.Besin değerinin yüksek oluşu ilk tercih sebebim ayrıca çok fazla çeşit uygulayabiliyorum

İşte bugünde tavuk sote ile birlikte buluşturduğum pilavımla sizlerleyim




Malzemelerimiz

  • 2 Tavuk goğsü
  • 1 adet küüçük boy sogan
  • 1 adet küçük domates
  • tuz,karabiber,kırmızı pul biber,kekik

Pilavımız için Malzemelerimiz

  • 2 su bardağı pilavlık bulgur
  • 3 su bardağı su
  • tereyağ
  • tuz




Tavuk Kavurmalı Bulgur Pilavının Yapılışı..

  • Önce tavuklalarımız soteleyelim.
  • Tavamıza soganlarımız ince ince doğrayıp bir kaşık tereyağı birazda sıvı yağ içerisinde çevirelim
  • Üzerine kabugunu soydugumuz domatesi doğtrayalım.
  • ve süzgeç içerisinde yıkadıgımız ve kuş bası doğradığımız tabukalrımız ilave edelim
  • baharatlarımızda katıp birlikte yagimizda çevirelim.Biraz sonrda üzerini geçmiyecek şekide ılık su katalım ve suyunu çekene dek pişirelim.
  • Tavularımız suyunu çektikten sonra ise biraz kızarmış olsun istersek biraz daha ocakta karıstırarak bekletelim.
  • Diğer taraftan
  • pilav tenceremize yağımızı katıp tereyağımız eritelim üzerine birazda sıvı yağ ilave edelim.
  • Bulgurlarımız dökelim ve tuz da katıp karıştıralım.
  • Bulgurların üzerine suyu ilave ederek tenceremizin kapagını kapatalım ocağımızın altını kısalım ve pilavımızı pişmeye bırakalım.
  • Dikkatli olalım çünkü bulgurlar 10 dakika içerisinde tüm suyu çekecektir.
  • Pilava ilave edebilmek için kanamış su hazırda bekletin bulgur suyunu çektiğinde gerekli görürseniz biraz daha kaynar su ilave ederek pişirmeye devam edebilirisiniz.
  • Pilavımızın piştiğini bulgurların suyunu iyece cektiğinde anlayabilirsiniz.Ocağın altını kapatarak pilavı demlenmeye bırakın.Daha sonra pilavımızı iyice karıştıralım.
  • Servis yapmak için önce bir  kase içerisine önce kavrulmus tavuklarımızdan alalım üzerine pilavımızdan doldurup iyice bastırarak yerleştirelim.
  • Servis tabagına ters cevirerek servis edelim..
  • Beğeneceğinizi umuyorum.Afiyetler olsun..