banner

Home / 2017 / Mayıs (Page 2)

Merhabalar,Ezo Gelin Köftesi dedim bu akşamki yemeğimizin adı.Adına türküler yakılan, hayatı filmlere konu olan ve bir çorbaya adı verilen Ezo Gelin yaşadığı yoksulluğu elinin bereketiyle çocuklarına hissettirmemeye çalışırmış.Evinde azalmış bulguru,azalmış pirinci,tek kalmıs patatesi,soganı birbirine katıp şahane çorbalar yapar çocuklarını doyurumuş.Bizim evimizde de ezo geline sıkça rahmet okunur.

Evinde bulunan herşeyden azar azar birleştirerek çok lezzetli yiyecekler hazırlarmış.Tamda ben akşam yemeğimi hazırlarken baktım çok az bulgur ,çok az pirinç kalmış.Yemek vaktinede az bir vakit kalmış.Alışverişe gidersem çok geç kalırım.Bende dedim ezo gelin gibi katıp katıştırayım.İyide etmişim şahane bir lezzet elde ettim tavsiye ediyorum deneyin.





EzoGelin Köftesi Malzemeleri ve Yapılışı..

  • Yarim kg dana kiyma
  • 1 kucuk boy kurusogan
  • 3 yemek kaşigi pirinc
  • 5 yemek kasigi bulgur
  • 1 yemek kasigi un
  • 1 adet yumurta
  • Karabiber,kirmizi pul biber
  • Tuz


Malzemelerimizi yogurup yuvarlak kofteler yapalim.un serpitigimiz tepsiye dizelim.Tepsiyi hafif silkeleyerek kofteleri una bulayalim.
Tenceremizde

  • 2 adet patates
  • 2 adet havuc dograyalim
  • Domates salcasi da katip
  • 2 su bardagi su ilave ederek yumusayincaya dek pisirelim
  • Kaynamaya baslayinca koftelerimizi katalim
  • Sulu severseniz ilik su ilave edebilirsiniz .
  • koftelerimizdeki pirinclerin pistigini gordugunuzde ocagin altini kapatin.

Yanina pilav,tursu artik keyfiniz bilir.Denediğinizde beğeneceğinizden eminim.Mazlemeye sizler damak zevkinize göre papya biber,bezelte vs.. gibi lezzetlerde katabilirsiniz.

Hepinize kolay gelsin.Afiyetler olsun..




Bulgur pilavı en çok tercih ettiğim pilavdır.Besin değerinin yüksek oluşu ilk tercih sebebim ayrıca çok fazla çeşit uygulayabiliyorum

İşte bugünde tavuk sote ile birlikte buluşturduğum pilavımla sizlerleyim




Malzemelerimiz

  • 2 Tavuk goğsü
  • 1 adet küüçük boy sogan
  • 1 adet küçük domates
  • tuz,karabiber,kırmızı pul biber,kekik

Pilavımız için Malzemelerimiz

  • 2 su bardağı pilavlık bulgur
  • 3 su bardağı su
  • tereyağ
  • tuz




Tavuk Kavurmalı Bulgur Pilavının Yapılışı..

  • Önce tavuklalarımız soteleyelim.
  • Tavamıza soganlarımız ince ince doğrayıp bir kaşık tereyağı birazda sıvı yağ içerisinde çevirelim
  • Üzerine kabugunu soydugumuz domatesi doğtrayalım.
  • ve süzgeç içerisinde yıkadıgımız ve kuş bası doğradığımız tabukalrımız ilave edelim
  • baharatlarımızda katıp birlikte yagimizda çevirelim.Biraz sonrda üzerini geçmiyecek şekide ılık su katalım ve suyunu çekene dek pişirelim.
  • Tavularımız suyunu çektikten sonra ise biraz kızarmış olsun istersek biraz daha ocakta karıstırarak bekletelim.
  • Diğer taraftan
  • pilav tenceremize yağımızı katıp tereyağımız eritelim üzerine birazda sıvı yağ ilave edelim.
  • Bulgurlarımız dökelim ve tuz da katıp karıştıralım.
  • Bulgurların üzerine suyu ilave ederek tenceremizin kapagını kapatalım ocağımızın altını kısalım ve pilavımızı pişmeye bırakalım.
  • Dikkatli olalım çünkü bulgurlar 10 dakika içerisinde tüm suyu çekecektir.
  • Pilava ilave edebilmek için kanamış su hazırda bekletin bulgur suyunu çektiğinde gerekli görürseniz biraz daha kaynar su ilave ederek pişirmeye devam edebilirisiniz.
  • Pilavımızın piştiğini bulgurların suyunu iyece cektiğinde anlayabilirsiniz.Ocağın altını kapatarak pilavı demlenmeye bırakın.Daha sonra pilavımızı iyice karıştıralım.
  • Servis yapmak için önce bir  kase içerisine önce kavrulmus tavuklarımızdan alalım üzerine pilavımızdan doldurup iyice bastırarak yerleştirelim.
  • Servis tabagına ters cevirerek servis edelim..
  • Beğeneceğinizi umuyorum.Afiyetler olsun..

Ramazan ayının hepimize hayırlı uĞurlu olması diliyorum.Ramazan ayında oruç tutmak dinimizin en önemli emirlerinden biridir biliyorsunuz.

Oruç tutmanıın sağlığımız için ne kadar fayda sağladığı uzman görüşler tarafından birçok kez açıklanmıştır.Oruçlarımızın vücudumuza ,ruhumuza sıhhat vermesi dileğimizle sizlere 

ramazan ayının 1. günü iftar menüsü hazırladım.

Bugunün Menüsünde neler var bir göz atalım isterseniz.




  1. ramazan pidesi tarifimiz için tıklayın 

  2. domates corbası  tarifimiz için tıklayın 
  3. Kremalı Tavuk Sote  tarifimiz için tıklayın 
  4. kadınbudu köfte  tarifimiz için tıklayın 

İlk Önce Sahurda da yiyebileceğiniz nefis çıtır çıtır simit tadında kendi hazırladığım börek tarifim var..

simit gibi bol susamı ve tadıyla SİMİT BÖREK Tarifi

Malzemeler:

  • 6 yufka,
  • 1su bardağı sıvı yağ,
  • 5 yemek kaşığı un
    Üzeri için
  • yumurta sarısı ve susam
    İ

İç malzemesi :

  • Beyaz peynir,
  • Maydonoz,
  • 1 yumurta beyazı
    İç harç için bütün malzemeler karıştırılır.

Üzerine sürmek için

  • 1 ymk kaşığı

    pekmez
  • 2 ymk kaşığı

    zeytinyağı
  • 2 adet

    yumurta sarısı
  • 5 yemek kaşığı

    susam
    tüm malzemeyi birlikte çırpın





Simit Börek Yapılışı:

  • Yufkaların üzerine sürmek için sıvı yağ ve un boza kıvamında bir harç hazırlanır.
  • Yufkalardan biri tezgaha serilir üzerine bu harçtan fırça ile sürülür.
  • Üzerine ikinci yufka serilip yufkanın üzerine harç sürülür.
  • Ortadan kesilirek iki parça elde edilir.
  • Kesilen herbir yufkalanın geniş tarafına boydan boya peynirli maydonozlu iç konulur ve sıkıca rulo yapılır veyaklaşık 4 parmak genişliğinde kesilip üzeri için hazırladığımız pekmezli karısımdan sürülüp susama bulanır ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dilzilir. 180 derece fırında kızarıncaya kadar pişiririz.
  • Afiyet olsun

Ramazan pidesi kuyruğuna girip pide alip iftara eve yetismek dünyanın engüzel telaşı diye düşünürken pidemizi kendim pişirip iftara yetistirmenin keyfi daha mutlu etti beni..
Sizlerde deneyin.

Verecegim tarifi birebir uygularsaniz nefis iki adet pide elde edeceksiniz

Her kim Ramazan’ın başlangıcında müslüman kardeşini bir Ramazan’ı daha gördüğü için tebrik ederse ALLAH ona cehennem ateşini haram kılar.
TÜM MÜSLÜMAN KARDEŞLERİMİZİ BİR RAMAZAN DAHA GÖRDÜKLERİ İÇİN TEBRİK EDERİM..!
Sahabeler Ramazan ayına helalleşerek girerlermiş ki oruçları kabul olsun.
Oruçlarımızın kabul olması dileğiyle,
HAKKINIZI HELAL EDİNİZ.
Benden yana hakkım varsa helal olsun.
HEPİMİZE HAYIRLI RAMAZANLAR..

 




RAMAZAN PİDEMİZİN TARİFİ..
Malzemeler ;
1 Su bardağı ılık su
1 çay bardağı ılık süt
2 tatlı kaşığı tuz
1,5 tatlı kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı maya
Un
Üzerine sürmek icin..
1/2 çay bardağı süt
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yumurta sarısı
Susam çörekotu


Ev Yapımı Ramazan Pidesi YAPİLİSİ..
Ilik suyun icine sutu katip mayayi ve tuzu sekeri ilave ederek karistirdim ve mayalanmasini bekledim.
Sonra bu mayali sivi malzemenin icine azar azar un ekleyelerek yoğurmaya başlanır…
Hafif Ele yapışan bir kıvamda olana dek un eklenmeye devam edilir…
Hazırladığımız hamuru üzerini örtüp 2 katına kadar kabarana dek mayanlanması için ılık bir ortama bırakılır.
Mayalanan hamurumuzu 2 parçaya bölüp.Hafif unluyarak merdane ile açıp.Daha sonra üzerlerine bir tahta kaşığın sapı ile baklava desenleri verip üst harcını karıştırıp hamurumuza sürüyoruz.Tepsimizi hafif yağlayıp unluyoruz ve hamurlarımızı tepsiye alıyoruz.Tepside mayalanması için 15 dakika daha beklettikten sonra 200 derecelik fırında üzeri kızarana dek pişiriyoruz.