Home / 2013 / Haziran

Kayısı Reçeli

Kış hazırlıklarının klasiğidir.reçel yapmak,yaz meyveleriyle hazırladığımız mis kokulureçeller hazırlamasıda yemesideayrı bir zevkdir. Tazecik meyvelerin pazar tezgahlarında yerlerialıp mis kokularını evrene dağıttıklarında evlerde de reçel yapım telaşıda başlar.Bizde böyledi rya sizde..

Kışın bulamıyacağımız meyveleri reçel yaparak kavanozlara doldurup değerli birer hazine gibi saklarız.Kahvaltılarımızda,hazırladığımız pastalarda,kurabiyelerimizde kullanırız sevdiklerimize ikram ederiz.

Reçel hazırlığınızda çeşit çeşit meyvellerin içerisinde en sevilenlerden biride kayısıdır.Yazgüneşinin rengiyle renklenmiş mis kokulu kayısıları çekirdeklerinden ayırıp şekere bulayıp tenverelerde bir gece bekleterek tadına tat katarız.Ertesi gün kıvam alanada dek kaynatılır.Sonra özene bezene kavanozlara doldurulur ve kış için saklanır.

Şimdi  aşama aşama nasıl evinizde şekerli meyvelerin kokularıyla doldurarak evyapımı reçeller yaparsınız anlatalım.

Ev Yapımı Kayısı Reçeli Malzemeleri

  •  2 kg. kayısı ve çekirdekleri
  • 2 kg. toz şeker
  • Yarım limon suyu veya bir fiske limon tuzu
  • 1.5 su bardağı su
  • 1-2 tane kabuk tarçın
  • 1 tatlı kaşığı tere yağı
     

     

Ev Yapımı Kayısı Reçeli Yapılışı:
  • Kayısıları yıkayın ve ikiye bölün,
  • Kayısı çekirdeklerini kırın tadı acı değilse çekirdekleri de ilave edin,
  • Reçel pişireceğiniz tencereye (büyük tencere tercih edin pişerken taşmasın)
  • 1.5 su bardağı suyu ve 2 kg. tozşekeri ilave edin kısık ateşte kaynamaya başlayınca kayısıları, çekirdekleri,limon suyunu, tere yağını ve kabuk tarçınları ekleyin kısık ateşte 1.5 saat pişirin.
  • Kabuk tarçınları reçel pişerken 10-15 dk. bekletip geri alın.
  • Reçelinizin uzun süre bozulmadan aynı tazelikte kalmasını istiyorsanız , pişer pişmez kaynar haldeyken kavanozlara koyun hemen kapaklarını sıkıca kapatın,2 yıl oda ısısında taze bir şekilde kalıyor.
  • Güneş görmeyen serin bir yerde reçeli saklayabilirsiniz. Afiyet olsun.
afiyet olsun..

 

Şeftali Reçeli yapmak istermisiniz,,

Mevsiminde taze ve sulu meyveleri meyve olarak tüketmekte büyük keyiftır benim için .Sizlerden bazılarınız belki seftalinim hafif tüylu kabuğu sebebiyle taze  tüketmek istemeyebilirsiniz bunu bir parça anlayışla karşılayabiliriz. Peki ya reçel? Sanırım kıvamında bir reçele, bir dilim sıcak ekmek yanında hayır demezsiniz sanırım.

Şeftali reçeli, meyvereçellerin içinde en beğendiğimdir.. Onu, soğuk ve iştah kapatan kış günlerine taşıyarak soğuk günlerimize tatlı bir yatırım yapalım.. Vakit kaybetmeden yapın bence.

Haydi o zaman Şeftali Reçeli tarifine Geçelim..

Şeftali Reçeli İçin Malzemelerimiz…

  • 1 kg şeftali
  • 3,5 su b. su
  • 1 kg toz şeker

Şeftali Reçelimizin YAPILIŞI..

  • Suyu ve şekeri tencereye döküyoruz.
  • Küp küp dogradığımız şeftalileri hafifçe sudan geçirerek yıkıyoruz
  • 5-6 Saat önceden şekerlere buladığımız şeftalileri teneceremize alıyoruz ve kısık ateşte pişirmeye başlıyoruz.
  • Eğer vaktiniz yok yada önceden şeftalilerimizi şekere bulayamadınız ise ozaman önce şerbet kaynatarak reçelimizi yapabiliriz.
  • 3,4 su bardağı su ile 1 kg toz şekeri tenceremize alırız  şerbet kaynatmaya başlarız..
  • Şerbetimiz kaynayıp kıvamı koyulaşınca şeftalilerimizi şerbetimizin içine atıyoruz.
  • Tahta kaşıkla karıştırmıyoruz. Bir kere metal kaşıkla karıştırıp pişmeye bırakıyoruz.
  • Kısık ateşte pişiriyoruz.
  • Kıvamı koyulaşınca içine 1/2 limon sıkıyoruz. 5 dakika daha kaynatıyoruz ve altını kapatıyoruz.
  • Tenceresinde soğumaya bırakıyoruz.
  • Üzerindeki köpüğü almak için, iki kat havlu kağıtı reçelin üzerine kapatıyoruz yada pişirirken kaşıkla toplayarak köpüğünü alıyoruz.
  • Kavanozlara dolduruyoruz. Kapağını kapatmadan iyice soğumasını bekliyoruz.
  • Reçelin küflenmemesi için, kavanozun ağzı kadar yağlı kağıt kesiyoruz ve zeytinyağına batırıyoruz. Reçel kavanozlarının ağzına koyuyoruz.
  • Kapağını kapatarak güneş görmeyen ortamda saklıyoruz.
  • Buzdolabına koymuyoruz, koyarsak şekerlenir.